樂烘焙材料器具

來自東台灣的茶葉聖地－花蓮舞鶴

四代種茶的葉家茶葉，原本世居在桃園龍潭以茶葉維生，民國62年葉發善率先遷移至花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地來經營茶園，為當地種植茶葉的第一人，至今舞鶴地區約兩百餘公頃茶園有機紅玉（台茶18號）、白牡丹（白茶）、大葉烏龍、高山烏龍茶及蜜香紅茶等栽種及銷售，也都是葉發善指導當地農民而發展出來。

與野花野草共存的自然農法

有機茶園的選擇首要是遠離原本使用化學肥料的土地，以避免遭受化學肥料的污染；接著要將這耕作過的土壤放任休息，經過兩年的時間，期間還要通過MOA組織的檢驗合格，才開始重新整修茶樹，讓金萱茶茶樹長出嫩芽。剛開始前兩年非常辛苦，且由於無施灑農藥，所以茶葉全被蟲吃光了。有機茶園的採收期為一年兩期，一期為春茶，一期為冬茶，兩期之間時間甚長，田間管理以放任的方式處理，讓野花野草與茶樹共存，而這些野花野草反倒是有穩定土壤、避免養分流失的作用，另外還可讓周遭的生態豐富度增加進而降低病蟲害對於茶樹的威脅，雖然產量少但是與自然共存之後才發現土地是活的，不只是單純生產茶葉的機器！

率先在舞鶴地區採用自然農法、栽培有機茶園並取得國際美育自然生態基金會(MOA)認證，代表著舞間茶心的有機茶園，從土壤、田間管理、收成到茶葉的製作，都符合認證的標準，也是花蓮地區第一位得到國際認證的有機茶園。

茶粉特色

●細緻的粉質

●易融於麵糊中

●不添加香精!!味道溫和自然，烘焙成品帶有淡淡香氣

可用來製作各式茶甜點
(馬卡龍、蛋糕捲、戚風、奶酪布丁... ....等)

🔥不用特別磨細，能直接使用!!

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