【食演食譜】珍珠糖泡芙
(樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 現場實際做給您看 完全免費 人來即可)
泡芙材料
無鹽奶油 ---- 40 g
水 ---- 20 g
牛奶 ---- 60g
糖 ---- 1小搓
鹽 ---- 1小搓
中筋麵粉(過篩) ---- 40g
全蛋 ---- 70g
珍珠糖 ---- 適量
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製作步驟
1. 奶油+水+牛奶+糖+鹽,以小火煮至微微冒泡(此步驟不要急!!)
2. 加入中筋麵粉拌勻成團後,再回爐上小火加熱排除多餘水份
3. 分次加入全蛋拌勻(完成的麵糊狀態要微稠、摸起來溫溫的)
4. 放入擠花袋中擠花後灑上珍珠糖
5. 入爐烘烤
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樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW
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樂烘焙材料器具
地址:台北市大安區和平東路三段68-7號
(近六張犁捷運站步行5分鐘,和平東路聯邦銀行旁巷道內)
電話:(02)2738-0306
營業時間:星期一~星期六 10:00am~8:00pm (週日公休)
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