樂烘焙材料器具

【食演食譜 】南棗核桃糕

(樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 現場實際做給您看 完全免費 人來即可)

A    水麥芽    300g
A    細砂    45g
A    鹽    1.5g
A    水    25g
B    棗泥漿    75g
B    棗泥餡    150g
B    太白粉    20g
B    植物油    25g
C    堅果    200g
 

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製作步驟

1.    先將A料均勻混合，入鍋溶煮。
2.    預先將B料混合，備用。
3.    堅果請先烤熟備用(建議溫熱備用)。
4.    待A料完全溶解後倒入B料持續煮沸。
5.    待鍋中物煮沸後，轉小火，持續攪拌翻轉。
6.    煮至餡料完全不沾黏鍋邊並容易成團即可拌入C料。

註 ； 太白粉20g+水20g先混合均勻。
    桂圓50g先泡蘭姆酒25g靜置約40分鐘。

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樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 
每週二上午11:00 現場實際做給您看
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樂烘焙材料器具

地址：台北市大安區和平東路三段68-7號

(近六張犁捷運站步行5分鐘，和平東路聯邦銀行旁巷道內)

電話：(02)2738-0306

營業時間：星期一~星期六 10:00am~8:00pm  （週日公休）

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