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【食演食譜】貓舌餅乾

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貓舌餅
因為烘烤後薄而橢圓的外形很像貓的舌頭，而且餅乾表面細緻的顆粒紋理，乍看之下也類似於貓舌的表面，所以便命名為「貓舌餅」，許多國家亦皆以「貓舌」來為這種餅乾命名，在法國稱之為Langue De Chat，在美國則稱為Cat's Tougue。

麵糊材料   

無鹽奶油----62 g
糖粉----78g
蛋白----2個
低筋麵粉----78 g
鮮奶油----50 g
鹽----少許

其他風味

咖啡粉----3g
海苔粉----2t

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製作步驟

事前準備: 烤溫：上火180℃/下火180℃   時間：8-12分鐘

1.    榶粉加入軟化無鹽奶油拌勻。
2.    蛋白分次加入奶油糊。
3.    低粉過篩加入拌勻。
4.    鮮奶油分次加入拌勻。
5.    放入擠花袋中。
6.    擠置烤盤約5元硬幣大小

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地址：台北市大安區和平東路三段68-7號

(近六張犁捷運站步行5分鐘，和平東路聯邦銀行旁巷道內)

電話：(02)2738-0306

營業時間：星期一~星期六 10:00am~8:00pm  （週日公休）

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