樂烘焙材料器具

【烘焙食演秀】菠蘿鳳凰酥

(樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 現場實際做給您看 完全免費 人來即可)

製作材料

內餡/顆
鳳梨餡    15g
鹹蛋黃    半個
菠蘿皮
低筋麵粉    200g
奶粉    20g
細砂糖    100g
19號奶油    100g
全蛋    1顆

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製作步驟

*內餡製作：
1.    鹹蛋黃以180℃烤7分鐘出爐，灑上米酒或蘭姆酒備用。
2.    鳳梨餡分割15g。

*菠蘿皮製作：
1.    奶油+砂糖混合攪拌均勻。
2.    拌勻奶油後加入全蛋，打至起絨毛。
3.    低筋麵粉+奶粉，混合後過篩。
4.    過篩混合麵粉拌入步驟2.攪拌均勻即完成。

 烤溫：上火180℃/下火180℃   時間：23分鐘

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樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 
每週二上午11:00 現場實際做給您看
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樂烘焙材料器具

地址：台北市大安區和平東路三段68-7號

(近六張犁捷運站步行5分鐘，和平東路聯邦銀行旁巷道內)

電話：(02)2738-0306

營業時間：星期一~星期六 10:00am~8:00pm  （週日公休）

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