樂烘焙材料器具

【烘焙食演秀】海鹽奶蓋蛋糕

(樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 現場實際做給您看 完全免費 人來即可)

製作材料

6吋蛋糕體
蛋黃    3顆
植物油    35g
牛奶    40g
蛋白    3顆
砂糖    60g
低筋麵粉    50g
玉米粉    5g
奶油乳酪醬
奶油乳酪    50g
砂糖    5g
鹽之花    1g
鮮奶油    25g
酸奶    25g

卡士達醬
蛋黃    1顆
牛奶    120g
砂糖    10g
玉米粉    15g
最後裝飾
烘烤杏仁片    50g
糖粉    適量

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製作步驟

*蛋糕體製作：

1. 蛋黃+植物油+牛奶備用。
2. 蛋白+糖打發。(提起時蛋白糊不掉落的程度即可)
3. 兩者混和後加入粉類拌勻即可入模烘烤

*海鹽奶蓋醬製作：

1. 奶油乳酪+糖+鹽隔水加熱拌勻離火，加入鮮奶油與酸奶混勻備用
2. 蛋黃+牛奶+糖+玉米粉全部拌勻後開小火煮至濃稠即可
3. 上述兩種醬混合就完成海鹽奶蓋醬了

裝飾用杏仁片以160度烘烤15分鐘至上色即可

看更多食演食譜▶https://lovebakingtw.pixnet.net/blog/category/list/3220361

樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 
每週二上午11:00 現場實際做給您看
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樂烘焙材料器具

地址：台北市大安區和平東路三段68-7號

(近六張犁捷運站步行5分鐘，和平東路聯邦銀行旁巷道內)

電話：(02)2738-0306

營業時間：星期一~星期六 10:00am~8:00pm  （週日公休）

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