【烘焙食演秀】咕咕洛夫 @ 樂烘焙材料器具

【烘焙食演秀】咕咕洛夫

(樂烘焙門市獨家 烘焙食演SHOW 現場實際做給您看 完全免費人來即可)

製作材料

麵包體
A   T55法國麵粉   335g
A   高筋麵粉   105g
A   細砂糖   85g
A   酵母   7g
A   香草莢醬/柳橙濃縮醬   1/4t
A   鹽   1/4t
B   全蛋   3顆
B   牛奶   85g
   無鹽奶油   170g

裝飾
鏡面果膠   適量
杏仁片   適量
葡萄乾/杏桃乾   適量
蘭姆酒   適量

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製作步驟

製作方法
1.   果乾切碎加入蘭姆酒備用
2.   A類混和均勻後，依序加入B攪打10-12分鐘
3.   分次加入無鹽奶油攪打均勻成光滑狀
4.   將麵團整圓放入發酵箱發酵2小時
5.   將發酵後的麵團揉入適量果乾，整形成8個圓麵團(約130g/個)
6.   放入咕咕洛夫模具後發酵1小時即可入爐烘烤
7. 出爐放涼，脫模裝飾

烤溫：上火180℃，下火200℃，時間30-35分鐘